pâte à choux

Nous apprendrons ensemble les techniques et astuces de la pâte à choux ainsi qu'une crème aérienne et onctueuse au praliné noisette de Madagascar afin de réaliser LE Paris-Brest!

Deux jours avant le début de l'atelier vous recevrez un mail avec les quantités à peser ainsi que le lien pour vous connecter à l'atelier.
A la fin de cet atelier vous ne raterez plus votre pâte à choux!

Matériels:
-batteur ou fouet à main
-feuilles sulfurisées ou silpat / silpaint
-poches à douille
-douille cannelée moyenne
-rouleau à pâtisserie
-thermomètre à sonde
-casserole
-récipients
-spatule et maryse
-emporte pièce (pour le craquelin)
-plaque de cuisson
-un peu de place dans le congélateur
Les Papilles de Louise