Atelier en groupe Tarte Tonka

Pour cet atelier live, nous réaliserons des Tartelettes Tonka et Caramel.
Ce live permettra de revoir de voir les techniques suivantes:
- Pâte sucrée ainsi que son fonçage
- La cuisson de la pâte sucrée et sa dorure
- Réalisation d'une ganache onctueuse tonka
- Réalisation d'une ganache montée vanillée-tonka

Le matériel nécessaire pour suivre le live :
-Des feuilles de papier sulfurisé ou silpat
-Un rouleau à pâtisserie
-Poches à douilles plastiques ou réutilisables
-1 robot multifonctions ou batteur main
-Les essentiels : balance, four, casseroles, maryse/spatule, couteaux.
-Cercles à tartelettes perforés ou non
-Pinceaux

Les ingrédients nécessaires pour suivre le live :
-Beurre
-Sucre glace
-Poudre d'amande
-Sel
-Vanille poudre
-Œufs
-Farine
-Jaune
-Crème liquide 35%
-Chocolat dulcey valrhona
-Fèves de tonka
-Feuilles de gélatine
-Sucre
-Beurre demi sel
-Crème Liquide

48h avant vous recevrez un lien Zoom par mail une fois celui-ci réservé, ainsi que les quantités exactes.