Atelier en groupe Entremet chocolat le meilleur pâtissier

Pour cet atelier live, nous réaliserons l'Entremet Pâques que j'ai réalisé sur Le Meilleur Pâtissier Les Professionnels
Ce live permettra de voir les techniques suivantes:
- Dacquoise Noisette
- Croustillant Praliné
- Réalisation d'une ganache montée Gianduja
- Caramel onctueux

Le matériel nécessaire pour suivre le live :
-Des feuilles de papier sulfurisé ou silpat
-Poches à douilles plastiques ou réutilisables
-1 robot multifonctions ou batteur main
-Les essentiels : balance, four, casseroles, maryse/spatule, couteaux.
-1 cercle à tarte de 18 cm de diamètre
-Douille st honoré (si vous n'avez pas cela n'est pas un soucis)
-Douille simple moyenne

Les ingrédients nécessaires pour suivre le live :
-Feuille de gélatine
-Crème liquide 35% de matières grasses
-Sucre semoule
-Gianduja noisette lait
-Sucre Glace
-Poudre de noisette
-Blancs d'œufs
-Noisettes concassées
-Praliné noisette
-Chocolat noir 64%
-Crêpes dentelles


24h à 48h avant vous recevrez un lien Zoom par mail une fois celui-ci réservé, ainsi que les quantités exactes qui devrons être pesées avant le début de l'atelier.