Marmelade Fraise et basilic

• 150g de fraises fraîches ou surgelées

• 40g d'eau

• 10g de jus de citron jaune

• 5g de pectine NH

• 20g de sucre semoule

• 4g de basilic ciselé

Le procédé:

Dans une casserole faire chauffer l'eau, le jus de citron et les fraises.Parallèlement, mélanger le sucre et la pectine NH.

Dès que la température atteint 45 degrés, verser en pluie le mélange sucre-pectine dans la casserole et porter le tout à ébullition pendant 1 minute.

Ajouter le basilic ciselé puis verser dans un plat et réserver au froid.

Filmer au contact. ( N'hésitez pas à retravailler votre marmelade avant de l'utiliser).