Marmelade Framboise

• 60g de framboises fraîches ou surgelées

• 16g d'eau

• 4g de jus de citron jaune

• 4g de pectine NH

• 10g de sucre semoule

Le procédé:

Mettre à chauffer dans une casserole les framboises, l'eau et le citron.Mélanger le sucre avec la pectine NH. A 45 degrés, ajouter en pluie le mélange pectine-sucre en remuant avec un fouet.

Donner une bonne ébullition durant 1 minute avant de couler dans un plat.

Filmer au contact et réserver au froid.