Ganache onctueuse au café :

• chocolat blanc 145g

• crème 100g

• café moulu 8g

Le Procédé :

Au bain-marie faites fondre votre chocolat blanc.

Dans une casserole, versez votre crème et le café moulu.

Faites bouillir le tout, puis chinoisez votre crème.

Versez en trois fois sur votre chocolat blanc.

Filmez au contact et laissez reposer 1 nuit au frigo.