Ganache onctueuse à la fève de Tonka : chocolat dulcey valrhona 145g crème 100g fèves de tonka 1/2 rappée Le Procédé : Au bain-marie faites fondre v...
Sablé Reconstitué: Biscuits petits beurre Beurre de cacao Le procédé: Tout d'abord émiettez vos biscuits petits beurre en petit morceaux, puis ajout...
Feuilletage rapide: 300g de beurre de tourage 7,5g de sel 180g d'eau 375g de farine Dorure: 1 jaune d'œuf 10g de lait 5g de sucre Le procédé: Tout d...
Glaçage caramel: 60g de sucre semoule 10g d'eau 127g de crème liquide 20g de chocolat au lait Le procédé: Versez l'eau et le sucre dans une casserol...
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