La Recette: (2 personnes )

• 500g d'abricots mûre

• 1 barquette de framboises

• 1/2 citron

• Thym

• 30g de sucre cassonade

• 250g d'eau

• 10g de beurre

• 20g d'amande torréfiées
  

Le procédé:

Tout d'abord mettez de côtés 3 abricots.

Dans une casserole versez l'eau et le sucre cassonade ainsi qu'une branche de thym, faites chauffer le tout.Verser tous les oreillons d'abricots dedans (sauf les 3 abricots mis de côtés) et faites les pocher.

Une fois pocher  mixez les afin d'obtenir un coulis d'abricots (si celui-ci est trop épais ajoutez le jus de cuisson). 

Ajouter le demi jus de citron et réservez au froid.

Dans une poêle, faite fondre votre beurre avec une branche de thym et laisser doucement rôtir vos 3 abricots coupés en oreillons.

Débarrassez les.

Le dressage:

Dans une assiette creuse verser votre coulis d'abricots froid, puis disposez 3 oreillons tièdes sur le côté de l'assiette, quelques framboises entières et coupées en 2.

Parsemez de quelques amandes torréfiées concassées.

C'est prêt à déguster!!!!!

Voilà les gourmets, vous connaissez tout !

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